Kirjeldus
Kuivatatud Chipotle Morita tšilipiprad on Jalapeño piprad, mis on küpsenud taimel, kuni need muutuvad sügavpunaseks ja hakkavad kuivama. Need sügavpunased Jalapeñod suitsutatakse traditsioonilisel viisil, kuni need on täielikult kuivanud ja omandanud oma tüüpilise unikaalse maitse. Umbes 5 kg Jalapeño pipraid on vaja, et valmistada 500 g Chipotle Moritat.
Kuivatatud Chipotle Morita tšilipiprad on Jalapeño piprade maheda kuni keskmise tulisusega (5000–10 000 Scoville’i ühikut) ja on oluline koostisosa Mehhiko, Hispaania ja Lõuna-Ameerika köögis. Nende maitse on parimal viisil kirjeldatav kui suitsune ja tubakataoline, millel on pähklite, sidruni ja praetud peekoni noodid. Maitse sobib suurepäraselt grillikastmete, hautiste ja grillitud liharoogadega.
Kuidas kasutada:
- Peske: Pese kuivatatud Chipotle tšilipiprad esmalt sooja veega.
- Leotage: Leotage neid kuumas vees 10 minutit, et need rehüdreerida.
- Kasutamine: Või lisage need otse retsepti, mida küpsetatakse vähemalt 10 minutit.
